Thắng cố. Thắng Cố Hà Giang là món đặc sản đặc trưng của vùng núi vì vậy có rất nhiều khách du lịch từ mọi nơi đến để thưởng thức họ đều rất thích thú, là một món ăn dân dã hấp dẫn đến kì lạ. Theo già bản của người mông cho biết thì thắng cố còn có Mèo Vạc (Hà Giang) trong ngày mưa - Ảnh: Trần Đức Khôi. Trong khoảng thời gian từ tháng 7 đến tháng 9, núi rừng Hà Giang như vừa được phép thuật thần kỳ biến hóa mọi cảnh vật trở nên xanh tươi bạt ngàn, trải dài hút tầm mắt. Hà Giang tháng 7 hay tháng 8 và cả những Bán nhà riêng Huyện Thanh Trì, Hà Nội. Có một xu hướng đầu tư đang bùng nổ rất mạnh là mua nhà để cho thuê. Ngày trước chủ cho thuê nhà là người có nhiều đất để làm các dãy nhà trọ cho thuê. Xu hướng ngày nay là các nhà trọ cao tầng, chỉ cần có 40m2 đất trở - 5308366 Món thắng cố không chỉ đơn giản là đặc sản ẩm thực mà đã trở thành một nét văn hóa đặc trưng, độc đáo của người dân Hà Giang. Bên nồi lẩu bốc hơi nghi ngút ấm nóng, những con người vừa thưởng thức vừa vui vẻ trò chuyện hay dãi bày những tâm sự sâu kín trong lòng. Lá số tử vi ÂM NỮ sinh năm KỶ TỊ (ĐẠI LÂM MỘC) giờ NGỌ ngày 16 tháng 10 Âm Lịch. Ý tượng của Đại Lâm Mộc: - Có sức mạnh tinh thần, hiền hòa, không cố chấp, không cố chấp, không có khả năng là người trong giang hồ, cũng có khả năng làm quân nhân cảnh sát Mình là người TP.HCM, vợ mình ở Hà Nội. Vợ chồng mình mới cưới và đang sống tại TP.HCM. Tháng 10, mình và vợ sẽ ra Hà Nội thăm bố mẹ. Nhân tiện, hai đứa dự định đi Hà Giang chơi bằng xe máy. Nghe vợ mình nói Hà Giang vào tháng 10 rất đẹp. nBYW. Đặc sản thắng cố Hà Giang – hương vị độc đáo của vùng cao nguyên đá Đồng Văn Chưa ăn thắng cố thì xem như chưa bao giờ tới Đồng Văn – đây là câu nói đùa vui “cửa miệng” của các du khách khi đến du lịch Hà Giang. Món ăn có cái tên lạ lẫm và hương vị độc đáo này đã in đậm ấn tượng trong tâm trí của nhiều người, chỉ thưởng thức qua một lần thôi cũng đủ gieo nhớ thương, vương vấn. Vậy đặc sản thắng cố Hà Giang rốt cuộc là gì mà lại thu hút, hấp dẫn đến thế? Hãy đọc ngay bài viết dưới đây để hiểu rõ hơn nhé! Đôi nét về món đặc sản thắng cố Hà Giang Thắng cố là thứ đặc sản dân dã, truyền thống từ bao đời nay của người dân tộc Mông trong các ngày lễ quan trọng. Sở dĩ có cái tên lạ như vậy là bởi vì món ăn này được chế biến từ các loại thịt động vật được nuôi tại địa phương như bò, trâu, ngựa và cả thịt lợn. Điểm độc đáo của món ăn nằm ở chỗ tất cả các bộ phận của động vật, từ thịt đến xương thậm chí là nội tạng đều được cho vào chảo ninh nhừ cùng nước và các loại gia vị núi rừng như thảo quả, quế, hồi… Đặc sản này luôn mang một mùi đặc trưng ngai ngái của nội tạng động vật để nguyên các thứ bên trong nên khi mới nghe qua, nhiều người đã lập tức nhăn mặt, tuy tò mò nhưng chưa chắc đủ can đảm để thử. Đậm đà hương vị của núi rừng cao nguyên với đặc sản thắng cố Hà Giang Dù món thắng cố ban đầu được làm từ nguyên liệu chính là thịt ngựa thế nhưng hiện tại khi đến Hà Giang thưởng thức món ăn này thì du khách thường sẽ được ăn thịt bò nhiều hơn. Lý do là bởi thịt ngựa bây giờ rất hiếm và đắt, không phải lúc nào cũng có thể mua được. Ngoài “lục phủ ngũ tạng” của động vật thì người dân nơi đây còn cho thêm vào món lẩu đặc sản ấy 12 loại thảo mộc núi rừng. Mùi ngai ngái của lòng non để nguyên hòa vào với hương của thảo mộc tạo nên một hương vị đặc trưng, độc đáo của nồi thắng cố. Người ta thường ninh nhừ toàn bộ xương, thịt và nội tạng của trâu, bò, lợn, ngựa trong khoảng 1 tiếng đồng hồ rồi để lửa nhỏ liu riu giữ nóng. Sau chuyến hành trình dài để đến với Hà Giang, nhìn thấy những tô thắng cố hấp dẫn đầy ắp thịt, topping được múc ra từ chiếc chảo lớn, du khách sẽ không khỏi thèm thuồng, cồn cào muốn lập tức sà xuống để thưởng thức. Trong thời tiết lạnh, được ngồi nhâm nhi từng muỗng thắng cố đậm vị với những miếng thịt dai giòn sần sật hòa cùng mùi thơm của các loại thảo mộc núi rừng thì còn gì tuyệt vời bằng? Món “ăn kèm” cùng những câu chuyện tâm sự Món thắng cố không chỉ đơn giản là đặc sản ẩm thực mà đã trở thành một nét văn hóa đặc trưng, độc đáo của người dân Hà Giang. Bên nồi lẩu bốc hơi nghi ngút ấm nóng, những con người vừa thưởng thức vừa vui vẻ trò chuyện hay dãi bày những tâm sự sâu kín trong lòng. Những chàng trai, cô gái vùng cao chia sẻ về nỗi lòng thương nhớ, mong muốn gặp mặt ý trung nhân. Các bô lão cao tuổi bên cút rượu ngô nồng nàn mà ngẫm nghĩ, kể cho con cháu nghe về những điều đã qua trong quá khứ. Phần kết lại Người Hà Giang yêu món đặc sản thắng cố như yêu chính linh hồn của vùng đất quê hương mình. Không chỉ vậy mà những du khách gần xa tới đây dù chỉ nếm thử qua một lần cũng đã đủ đem lòng thương nhớ, vấn vương một đời. Xem thêm Tham gia tục đón tết của người Lô Lô ở Hà Giang Ẩm thực Hà Giang mang đậm hương vị khác lạ của núi rừng. Hà Giang có không ít món ăn độc đáo, không thể tìm thấy ở miền xuôi. Tiêu biểu trong số đó là thắng cố Hà Giang. Thực chất, thắng cố cũng có ở một số tỉnh vùng cao khác nhưng điểm nổi bật của thắng cố Hà Giang là gì? Cùng Halo tìm hiểu trong bài viết này nhé! Contents1 1. Thắng cố Hà Giang là món gì?2 2. Thắng cố chợ Đồng Văn – nơi bán thắng cố đúng chuẩn nhất3 3. Các quán ăn thắng cố Hà Giang đáng thử Nhà hàng Ngói Đỏ Nhà hàng Sơn Nhà hàng Đức Nhà hàng Cơm Dân Tộc Thắng cố là một trong những món ăn đặc sản truyền thống của người dân tộc nổi tiếng nhất nước ta. Kể cả khi không rõ về món này thì có lẽ bạn cũng đã từng ít nhất một lần nghe tên qua. Thắng cố là món ăn yêu thích cả đồng bào H’ Lào Cai, Sapa, Điện Biên,… và mọi tỉnh vùng núi phía Bắc nói chung cũng có thắng cố. Nhưng nguồn gốc ban đầu của nó chính là từ Hà Giang. Ảnh Sưu tầm Thắng cố là món không dễ ăn chút nào. Nguyên liệu chế biến bao gồm thịt và nội tạng ngựa cùng hàng chục loại thảo mộc đặc trưng núi rừng khác. Theo đúng công thức chuẩn, nấu thắng cố tức là nấu… cả con ngựa, không bỏ đi phần nào kể cả xương, đầu,… Còn gia vị thì phải đủ 12 thứ hoa hồi, quế chi, gừng, sả,… Tất cả được cho vào một chiếc nồi cực lớn, đun trên lửa hàng giờ đồng hồ cho đến khi ninh nhừ. Thắng cố có ngoại hình bên ngoài lẫn hương vị ban đầu khá khó nuốt. Nhưng khi ăn quen vài miếng, bạn sẽ từ từ cảm nhận được sự độc đáo, hương vị có 1 không 2 của nó. Quan trọng hơn nữa, đây là món ăn truyền thống dân tộc rất đặc trưng, đặc sắc. Đi du lịch tới vùng cao mà không nếm thử để trải nghiệm thì rất phí. Ảnh Sưu tầm 2. Thắng cố chợ Đồng Văn – nơi bán thắng cố đúng chuẩn nhất Vì hương vị quá độc lạ của thắng cố, nhiều nhà hàng, quán ăn phục vụ du khách hiện nay đã cải biên’ món ăn sao cho dễ ăn hơn. Ngoài ra vì nguyên liệu thịt ngựa cũng không phải lúc nào cũng sẵn nên thắng cố giờ đây còn có thể làm từ thịt trâu, bò. Ảnh Sưu tầm Với những bạn muốn trải nghiệm ăn thắng cố đúng điệu cả về hương vị lẫn cách ăn, hãy tới chợ Đồng Văn nổi tiếng. Chợ Đồng Văn bây giờ vẫn giữ được những hàng thắng cố truyền thống chuẩn chỉnh. Mỗi một nồi thắng cố bán ở chợ đều siêu to khổng lồ, lúc nào cũng nghi ngút khói. Người chủ sẽ múc thắng cố ra từng bát cho khách ăn trực tiếp. Trong bát đầy đủ thịt mỡ, thịt nạc, lục phủ ngũ tạng thơm lừng, cay nồng do được các loại rau cải mèo, cải ngồng,… làm tăng hương vị. Nếu thích bạn còn có thể chấm ớt Mường Khương nữa. Và đặc biệt nếu có thời gian, hãy làm thêm vài chén rượu ngô. Bạn sẽ có cảm giác như mình biến thành người dân tộc với bữa ăn đặc biệt này. Ảnh Sưu tầm 3. Các quán ăn thắng cố Hà Giang đáng thử khác Vì thắng cố nguyên bản có thể khiến bạn không thưởng thức được nhiều, chúng ta có thể tìm đến thắng cố được chế biến sao cho dễ ăn hơn ở các quán ăn cho du khách. Bạn có thể tham khảo các nhà hàng sau Nhà hàng Ngói Đỏ Địa chỉ Tổ 1 – Phường Nguyễn Trãi, TP. Hà Giang Ngói Đỏ là nhà hàng phục vụ cực kỳ đa dạng món, từ món truyền thống như thắng cố tới món cơm, phở, miến phổ thông. Nhà hàng có chỗ ngồi lịch sự, rộng rãi, thoáng mát, có thể phục vụ đoàn. Giá cả cũng hợp lý chỉ từ đồng/người. Ảnh Sưu tầm Ảnh Sưu tầm Nhà hàng Sơn Thúy Địa chỉ Tổ 1, Phường Quang Trung, Khu phố ẩm thực, TP. Hà Giang Nhà hàng Sơn Thúy nằm giữa trung tâm phố ẩm thực của thành phố. Cả ngày từ sáng tới tối, Sơn Thủy tiếp đón rất nhiều du khách cả trong nước lẫn người nước ngoài. Ngoài thắng cố, bạn cũng nên thử các món lẩu và các loại thịt đặc sản như lợn đen, gà đồi, cá sông,… ở đây. Nhà hàng Đức Giang Địa chỉ Nguyễn Văn Linh, Trần Phú, TP. Hà Giang Nhà hàng Đức Giang chuyên phục vụ các món đặc sản núi rừng Hà Giang. Thắng cố ở đây được làm khá chuẩn vị nhưng gia giảm gia vị để hợp khẩu vị nhiều người hơn. Các món đặc sắc khác trong menu gồm có rắn 7 món, ba ba, cá tầm, cá nheo sông,… Ảnh Sưu tầm Nhà hàng Cơm Dân Tộc Địa chỉ 18 đường Nguyễn Văn Linh, Trần Phú, TP. Hà Giang Nhà hàng Cơm Dân Tộc đúng như tên gọi của nó, bán đủ các món ăn dân tộc đặc sắc. Nhà hàng ghi điểm thêm ở chỗ phong cách trang trí cũng đậm màu sắc núi rừng rất ấn tượng. Vị trí nhà hàng cũng nằm trong khu vực trung tâm rất dễ tìm. Ảnh Sưu tầm Nếu có cơ hội được đến Hà Giang, đừng quên thưởng thức thắng cố Hà Giang nhé! Đây chính là món ăn đặc sắc nhất, đậm vị núi rừng cao nguyên nhất mà bất cứ khách du lịch nào cũng nên thử. Mình là Pham Linh. Tuy mình không sinh ra ở Hà Giang nhưng mình mong muốn lan tỏa vẻ đẹp của vùng đất địa đầu tổ quốc này đến với tất cả mọi người Thắng Cố là đặc sản chỉ có vùng miền núi mới có nên nhiều du khách từ dưới xuôi lên đều thích thú. Một món ăn dân dã có sức hấp dẫn đến lạ kì, theo các già bản người Mông kể lại thì thắng cố là biến âm từ tên gọi “Thảng cố”. Nghĩa là canh xương, trong nồi thắng cố gồm chủ yếu là xương, thịt gia súc cùng lục phủ ngũ tạng, chủ yếu là thịt ngựa. Theo dân gian truyền lại món thắng cố được người Mông mang theo về Việt Nam cách đây khoảng 300 năm. Và sự tích “nồi da xáo thịt” thời loạn lạc. Người Mông Miêu cũng nằm trong số sắc tộc bị săn lùng giữa các dân tộc buộc phải ly hương, hiện tại, mỗi khi vào dịp lễ hội hoặc vào các chợ phiên vùng cao người ta thường tổ chức nấu thắng cố để phục vụ lễ hội và du khách. Cách chế biến đặc sản thắng cố của người Hà Giang – Sau khi mổ bò và hoặc ngựa, người dân sẽ lọc thăn bắp và các phần nạc riêng ra để bán. Còn phần xương xẩu được chặt nhỏ, gân cốt bạc nhạc, mỡ và các loại thịt vụn được lọc ra cùng với tiết đông cắt thành miếng nhỏ – Những bộ phận của con vật tim, gan, lòng, phèo, phổi cùng với phần được lọc chặt nhỏ đem đi nấu trong nhiều nhờ và tạo ra món thắng cố. – Thắng cố được đun trên chảo liên tục, vừa đun vừa canh để vớt những bọt bẩn, mỡ béo động vật đi đảm bảo an toàn và dinh dưỡng của món ăn. Rồi nêm gia vị sao cho vừa ăn. Trong thắng cố người nấu sẽ cho thêm các gia vị hành, xả, ớt, thảo quả,… – Khách ăn thắng cố tại quán bao giờ cũng có thêm gia vị ăn kèm ở ngoài để phù hợp với khẩu vị của mỗi người. Mùi thơm của thảo quả, hạt dổi và củ sả, ớt, tiêu quyện với vị béo ngậy của thịt làm ấm lại không gian giữa tiết trời se lạnh. Trời lạnh mà ăn một bát thắng cố thì đúng là tỉnh người luôn. Thắng cố cố thể dùng làm lẩu, ăn kèm với cơm bún và các loại ra khác. Đàn ông Mông đi chợ Đồng Văn – Hà Giang đều mong được ăn một bát thắng cố. Rồi uống vài bát rượu với bạn bè, người ta quan niệm ai có nhiều bạn thì người ấy được mời nhiều rượu, người nào say khi về chợ là người tốt phúc bởi có nhiều bạn, đó cũng là một nét văn hóa riêng của người Hà Giang. Nếu có cơ hội lên Hà Giang nhất định bạn phải thử món ăn đặc sắc này nhé! lễhộihoatamgiácmạch2020 báotuổitrẻthủđô Checkin_hagiang hagiang hoatamgiácmạch Vietnam cảnhđẹphàgiang Mọi thông tin thắc mắc liên hệ theo các hình thức dưới đây để được hỗ trợ ngay 1. Fanpage 2. Website 3. Hotline 1900 1046 Hiện nay có rất nhiều địa điểm phục vụ thắng cố Hà Giang tuy nhiên có chút cải biến nên không giữ được hương vị ban đầu. Vậy bạn đã biết thưởng thức món ngon này tại đâu là ngon chuẩn vị nhất chưa? Cùng tham khảo bài viết sau đây mà Hoàng Việt Travel giới thiệu đến bạn nhé! 1. Chợ phiên Đồng Văn – Quán thắng cố Hà Giang ngon2. Quán thắng cố Mộc Miên tại Hà Giang3. Nhà hàng Âu Việt – Thưởng thức thắng cố tại Hà Giang4. Quán thắng cố bà Tú Lan Hà Giang5. Quán thắng cố Tiến Nhị Hà Giang 1. Chợ phiên Đồng Văn – Quán thắng cố Hà Giang ngon Địa chỉ phố cổ Đồng Văn, Hà Giang Giờ mở cửa chủ nhật hàng tuần Giá tham khảo – Chợ phiên Đồng Văn nằm ngay dưới chân núi Đồn Cao, bên trong quần thể phố cổ Đồng Văn. Đây là một trong những phiên chợ tiêu biểu của các đồng bào dân tộc Tây Bắc. Nơi đây là nơi chủ yếu trao đổi, giao lưu và mua bán hàng hóa. Chợ thường họp phiên vào các ngày Chủ nhật hàng tuần và những ngày lễ Tết lớn trong năm. Chợ phiên Đồng Văn Bên cạnh đó khi đến với Đồng Văn, du khách sẽ được thưởng thức nhiều món đặc sản Hà Giang hấp dẫn như thắng cố, thắng dền,… Trong số đó, thì món thắng cố Hà Giang được coi là món có điểm nhấn đặc sắc nhất. Món ngon này đã tạo nên hương vị khó quên cho bất kì ai thưởng thức nó. “Chưa ăn thử thắng cố thì chưa phải đến cao nguyên đá Đồng Văn” chính là câu cửa miệng của khách du lịch thường truyền tai nhau khi đến Hà Giang. Đây cũng được coi là món đặc sản hấp dẫn bậc nhất của vùng núi rừng cao nguyên này 2. Quán thắng cố Mộc Miên tại Hà Giang Địa chỉ 140 Tổ 2, Thị trấn Đồng Văn, Hà Giang Giờ mở cửa 9h00 – 23h00 Giá tham khảo – Quán Mộc Miên là nơi chuyên phục vụ những món ăn đặc sản của vùng Tây Bắc. Những món hấp dẫn được bán tại quán như cháo ấu tẩu, thắng cố, thịt trâu gác bếp,…Trong đó món thắng cố là món được nhiều thực khách yêu thích nhất tại quán. Quán thắng cố Mộc Miên Thắng cố của quán sẽ càng hấp dẫn và trọn vị hơn khi ăn kèm thêm với mèn mén, bánh ngô nướng. Nhâm nhi với chút rượu ngô thơm lừng là có thể tận hưởng trọn vẹn hương vị tuyệt vời của món ăn này. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự nêm nếm thêm một số gia vị như tiêu, ớt,… Khác với chợ phiên, món ăn này đã được quán cải biến để phù hợp hơn với khẩu vị của nhiều người hơn nên rất dễ ăn. 3. Nhà hàng Âu Việt – Thưởng thức thắng cố tại Hà Giang Địa chỉ 45 TT Đồng Văn, Huyện Đồng Văn, Hà Giang Giờ mở cửa 0900 – 2300 Giá tham khảo – Thắng cố Hà Giang là món đặc sản đặc trưng của vùng núi. Chính vì vậy mà Nhà hàng Âu Việt rất coi trọng trong việc chế biến món ăn này cho du khách thưởng thích. Bất cứ ai khi đến nhà hàng cũng đều rất thích thú thưởng thức món này. Đây là một món ăn dân dã hấp dẫn đến kì lạ. Nhà hàng Âu Việt Trong món thắng cố gồm chủ yếu là xương, thịt của gia súc cùng với nội tạng, đặc biệt cả thịt ngựa. Ban đầu khi chế biến theo truyền thống thì món thắng cố rất khó ăn. Nhưng tại Nhà hàng Âu Việt, các đầu bếp với nhiều năm kinh nghiệm đã chế biến lại hương vị để giúp những du khách có thể dễ dàng thưởng thức hơn. Ở đây luôn đảm bảo các công đoạn sơ chế phải luôn kỹ càng và sạch sẽ, nên bạn có thể hoàn toàn an tâm về độ an toàn thực phẩm. 4. Quán thắng cố bà Tú Lan Hà Giang Địa chỉ 125 Tổ, Thị trấn Đồng Văn, Hà Giang Giờ mở cửa 0900 – 2300 Giá tham khảo – Thắng cố bà Tú Lan là một nhà hàng đã có từ lâu đời có không gian như phố huyện ngày xưa. Cũng vì thế mà khi đến đây bạn sẽ cảm nhận được sự gần gũi, ấm cúng. Ngoài ra thì phải kể đến menu của quán cực kỳ đa dạng để thực khách lựa chọn. Món nào cũng được chế biến cầu kỳ, chế biến rất ngon mà giá cả thì rất hợp lý Thắng cố quán bà Tú Lan Tất nhiên menu của quán không thể thiếu món đặc sản hấp dẫn thắng cố Hà Giang được. Qua nhiều công đoạn sơ chế công phu và cẩn thận của đầu bếp, phần nội tạng ngựa khi nấu lên đã không còn bị tanh và khó ăn. Vì thế nếu bạn là một khó ăn hay không thể thưởng thức được món thắng cố có hương vị truyền thống thì có thể thưởng thức món thắng cố tại đây. Bên cạnh đó thì quán còn có những món đặc sản vùng Tây Bắc khác nữa như bánh cuốn lướt chan, xôi ngũ sắc, lẩu gà,… 5. Quán thắng cố Tiến Nhị Hà Giang Địa chỉ Chợ cổ Đồng Văn, Thị trấn Đồng Văn, Hà Giang Giờ mở cửa 0900 – 2300 Giá tham khảo – Quán Tiến Nhị với quán bà Tú Lan là hai quán chị em với nhau. Vì thế mà menu ở đây cũng đa dạng tương tự như quán bà Tú Lan. Nhưng nay quán đã bổ sung thêm nhiều món ăn khác ngoài những món ăn đặc sản của vùng Tây Bắc để thực khách có nhiều sự lựa chọn hơn. Một số món ngon có thể kể đến như thịt lợn khô, thịt xá xíu, thịt trâu gác bếp, phở, cơm,… Thắng cố quán Tiến Nhị Quán lúc nào cũng trong tình trạng đông khách. Có lẽ một phần là nhờ món thắng cố hấp dẫn ở đây. Hương vị món thắng cố ở đây cũng không thua gì các địa chỉ khác. Vẫn giữ được hương vị núi rừng nhờ vao tài nghệ nấu nướng đỉnh cao của các đầu bếp chuyên nghiệp. Nhờ phần nêm nếm đậm đà, vừa vặn, món thắng cố Hà Giang ở đây đã có thể chinh phục được khẩu vị của du khách mọi miền, và cả các du khách nước ngoài. Trên là những chia sẻ của về những địa chỉ bán món thắng cố Hà Giang nổi tiếng và uy tín. Hy vọng đã giúp bạn tìm được địa chỉ yêu thích của mình để thưởng thức món ăn đặc sản này của vùng Tây Bắc. “Lưu ý Những hình ảnh trên được tham khảo từ nguồn Internet” Thomas Vũ Thắng – Giám đốc công ty du lịch Hoàng Việt Travel, người có gần 30 năm kinh nghiệm làm du lịch trong và ngoài nước. Hy vọng những chia sẻ trên đây từ tôi sẽ giúp bạn có những kinh nghiệm thật hữu ích cho chuyến du lịch của mình. Cảm ơn bạn đã đọc bài viết!

món thắng cố hà giang